15-12-09

heilbotmousse op witlofreepjes

heibotmousse

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-100g cottage cheese

-100g gerookte heilbot

-nootmuskaat

-paprikapoeder

-25g zalmkuit(te verkrijgen in bokaaltjes)

-3 witlofstronken

-citroensap

Hoe?

Mix de cottage cheese met de gerookte heilbot,2 snuifjes nootmuskaat en 1koffielepel paprikapoeder.

Voeg de zalmkuit toe.

Snij het witlof in reepjes en besprenkel met citroensap.

Verdeel het witlof over apero-schaaltjes en leg er een bolletje heilbotmousse op.

Versier met takjes dille.

13:19 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (1) | Tags: aperitiefhapje |  Facebook |

06-12-09

zoete aardappelpuree met torentje van hammetje en scampi

zoete_aardappelen

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-500gr zoete aardappelen

-2 hammetjes

-prei

-selder

-ui

-12 scampi

-gember

-sap van 1/2citoen

-look

-chilisaus

-koriander

-mexicaanse kruiden(delhaize)

-pepertje

Hoe?

Laat de hammetjes koken in een bouillon van selder,prei en ui.(+/- 2uur).

Kook de zoete aardappelen en pureer ze,kruiden met peper en zout.

Wanneer de hammetjes zacht zijn,neem je ze uit de bouillon,verwijder het vet en been.Het overgebleven vlees snij je in kleine stukjes en bak je in boter waarin je eerst een sjalot stooft.Goed afkruiden met peper, zout en mexicaanse kruiden.

Bak in weinig olie de scampi,voeg er de look,gember,pepertje(zonder zaadjes),de koriander,citroensap en chilisaus aan toe.Eventueel afkruiden met peper en zout.

Dit alles kan je eigenlijk bereiden voor de gasten komen.

De presentatie:

In een diep verwarmd bord leg je een presentatiering.

presentatiering

 

Onderaan lepel je de verwarmde puree(+/-2cm),daarop een laag verwarmd hammetje en daarop leg je per persoon 3 scampi met een beetje saus erop.

 

13:04 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: voorgerecht |  Facebook |

04-12-09

champagnemousse

champagnemousse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-250 ml slagroom

-4 eiwitten

-100gr suiker

-1.5dl  champagne(of schuimwijn)

-2 gelatineblaadjes

Hoe?

Klop de slagroom tot yoghurtdikte.

De eiwitten klop je stijf tesamen met de suiker en voeg je bij de slagroom.

Verwarm 0.5dl champagne en los de geweekte(in koudwater)gelatineblaadjes erin op.Goed roeren tot alles is opgelost.

Voeg hierbij nog 1dl champagne en roer door de mousse.

Verdeel over cocktailglazen en laat opstijven voor 3uur in de frigo.

07:41 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dessert |  Facebook |

01-12-09

zalmlasagne

zalmlasagne

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-6 verse lasagnebladen

-3 kleine potjes bladspinazie(delhaize)

-1 sjalot

-1 potje kruidenkaas(125gr)

-melk

-bloem

-boter

-1 citroen

-geraspte kaas

-200gr gerookte zalm

-250gr verse zalmplakjes

 

Hoe?

Stoof het sjalotje in weinig boter,voeg de spinazie toe en kruid met peper en zout.

Draai het vuur uit en voeg de kruidenkaas toe.

Maak een béchamelesaus met de boter,bloem en melk.

Afkruiden met peper,zout en nootmuskaat.

Wanneer deze klaar is,van het vuur nemen en het citroensap toevoegen.

De lasagnebladen kook je in ruim water voor 3 minuten.Laat deze uitlekken op een keukenhanddoek.

Neem een ovenschotel,werk in volgende volgorde:

-een laag béchamelsaus

-lasagnebladen

-een laag spinazie

-een laag gerookte zalm

-een laag béchamelsaus

-lasagnebladen

-een laag spinazie

-een laag verse zalm

-een laag béchamelsaus

Overstrooi met geraspte kaas.

Zet in een voorverwarmde oven van 200graden voor een 20tal minuten

 

13:39 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (1) | Tags: visgerecht |  Facebook |

27-11-09

witlof dessert

witlofdessert

 

 

 

Wat nodig?

-6 stronken witlof

-100gr suiker(naar eigen smaak)

-kaneel

-vanille ijscréme

-kletskopje(brugs koekje of een ander fijn koekje)

 

Hoe?

Snij het witlof in repen en bak het in weinig boter in de wok.

Voeg er de suiker bij en kaneel(naar smaak)

Laat dit bakken tot het witlof mooi zacht is.

Dresseer op een bord met daarop een bolletje vanille en daarop komt het kletskopje.

 

Dit gerecht komt uit het programma 'komen eten'.

Zeker te proberen,super makkelijk en apart.

17:50 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dessert |  Facebook |

25-11-09

tapenade van zongedroogde tomaten

tappenade_zontomaat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-1 bos basilicum

-8 ansjovisreepjes

-1 eetl geroosterde pijnboompitten

-1 doosje zongedroogde tomaten(delhaize)

-1 sjalot

-1 knoflook teentje

-3/4 van de olie van de tomaatjes

Hoe?

Voeg alles tesamen en mix met een staafmixer.

Serveer met geroosterd brood in staafjes gesneden.

17:46 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: aperitiefhapje |  Facebook |

24-11-09

bouillabaise

bouillabaise

 

 

 

 

Wat nodig?

-1 stengel witte selder(fijn gesneden)

-1rode paprika(fijn gesneden)

-2 stengels preiwit(fijn gesneden)

-1 venkel(fijn gesneden)

-3 teentjes geperste knoflook

-2 eetl tomatenpuree

-1 rood pepertje(zaadjes verwijderen en klein snijden)

-2 blikken tomatenstukjes

-1 ui

-1 fles witte wijn

-1l visbouillon(ik gebruik kreeftenfond van lacroix)

-saffraan(naar smaak, niet overdrijven)

-1kg mosselen(hierbij wat selder, prei en ui)

-6 soorten vis(kabeljauw,zalm,roodbaars,zeebaars,scampi,...)

 

Hoe?

Een halve kilogram mosselen bereid je met ui,selder,prei en peper. Laat ze open komen(ongeveer 8 minuten) en giet het mosselsap af, maar spaar het.Haal het mosselvlees uit de schelp.

Stoof de ui in weinig olijfolie.Voeg de groenten toe en laat kort stoven.

Voeg de wijn, bouillon,mosselsap en +/- een halve liter water en saffraan toe.

Laat dit koken tot de wijnsmaak bijna weg is.

Net voor het opdienen voeg je de vis toe. Eerst de stevige vissoorten en de mosselen,op het laatste voeg je de vis toe die een niet zolange bereidingstijd nodig heeft.

Schep over in verwarmde diepe borden en leg eventueel als garnering een langoustine bovenop.

Serveer hierbij eventueel stokbrood en rouille.

17:09 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (1) | Tags: visgerechten |  Facebook |

11-06-09

scampi op spies(bbq-tip)

scampibrochette

 

Wat nodig?

-12 scampi

-15gr gember(fijn gesneden)

-3eetl citroensap

-1eetl koriander

-4eetl olijfolie

Hoe?

Vermeng de gember met het citroensap,de koriander, de olijfolie en wat peper.

Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.

Laat de scampi een nacht marineren en steek ze daarna op spiezen.

Kort laat bakken op de bbq.

16:45 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (1) | Tags: visgerecht |  Facebook |

09-06-09

ossobuco

 

 

 

 

 

osso_buco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-4 kalfsschenkels

-mexicaansekruiden(delhaize)

-selder,wortel,ui,prei(deze 4 fijn gesneden),knoflook,laurier,tijm,rozemarijn(hoeveelheden naar eigen believen)

-100gr pancetta(of gerookt spek)

-1dl witte wijn

-1.5dl vleesbouillon

-2blikken tomaatstukjes met kruiden(delhaize)

-1blikje tomatenpuree

Hoe?

Wentel de schenkels door bloem.Bak ze in weinig boter,kruiden met peper, zout en de mexicaanse kruiden.

Giet wat olie in een pan en bak hierin de:selder,wortel,ui,knoflook,prei,laurier,tijm,rozemarijn en de pancetta.

Wanneer de groenten kort hebben aangestoofd,voeg je:de wijn,vleesbouillon,stukjes tomaat en de tomatenpuree toe.

Leg het vlees in een ovenschaal en overgiet met de groenten.

Schotel in een voorverwarmde oven voor 1.5uur op 170graden.

Heel lekker met verse pasta.

Tip: overstrooi de ossobuco met vers geraspte parmezan.

De ossobuco is lekkerder als je hem een nachtje laat rusten.

15:51 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: vleesgerecht |  Facebook |

07-06-09

uiensoep

 

 

uiensoep

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-4 grote uien

-1.25l kippenbouillon

-2 eetl bloem

-3 teentjes look

-geraspte kaas

 

 

Hoe?

Fruit de gesneden uien in wat boter. Pers hierbij de look uit. Strooi de bloem over de uien en laat meebakken.

Giet de bouillon erover en laat 15 minuten koken.

Mix het geheel.

Giet de soep in vuurvaste kommen en strooi wat kaas over.Laat bruin worden onder de grill.

 

16:53 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (3) | Tags: soepen |  Facebook |

08-03-09

perenvla met schuimkop

perenvla

 

 

 

 

Wat nodig?

-4 peren Williams(eventueel halve peren op blik)

-boter voor de vorm

-3 eetl suiker

-3 eetl bloem

-3 dl melk

-1 eetl rum

-30 gr boter

-3 eierdooiers

schuimkop:3 eiwitten,50 gr suiker,snuifje zout

 

Hoe?

-peren in stukjes op de bodem van een goed beboterde porseleinen of aarden vorm schikken.

-suiker met de bloem vermengen,de melk en rum bijgieten

-als de créme dik vloeibaar is, de boter toevoegen en van het vuur nemen.

-laten afkoelen, de eiwitten van de dooiers scheiden.

-de dooiers bij de lauwe créme voegen, en dit alles over de peren gieten.

-in een voorverwarmde oven van 180 graden bakken gedurende 20 minuten.

-intussen de eiwitten tot stevige sneeuw kloppen, samen met de suiker en het zout.

-de vla uit de oven nemen,de bovenkant garneren met de eiwitten en opnieuw gedurende 10 minuten in de oven zetten.

-het schuim moet goudbruin zijn;

 

Bij voorkeur lauw opdienen

16:48 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (2) | Tags: dessert |  Facebook |

17-02-09

pittavulling(weekend gerechtje)

pitta

 

 

 

 

Wat nodig?

-500g kipfilet gemarineerd in kippenkruiden(delhaize)

-2 tomaten

-look

-provencaalse kruiden

-olijfolie

-gemengde sla

-dressing:2eelt water,2eetl mayonaise,1eetl mosterd

-150g fijngesneden parmaham

-pittabroodjes

Hoe?

De kipfilet snel aanbakken in de wok.Kruiden met cayennepeper.

De tomaten in kleine blokjes snijden.De olijfolie+geperste look+provencaalse kruiden en peper erover mengen. Dit 10 minuten in de oven op 200 graden.

De sla in kleine blaadjes versnijden en overgieten met de dressing.

De parmaham in kleine stukjes snijden.

De pittabroodjes steek ik op z'n geheel in de broodrooster en snij daarna pas een fijn maantje af.Dit met behulp van een schaar en handdoek(om warm broodje vast te houden).

Elk kan nu zijn broodje vullen naar wens.

16:41 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (1) | Tags: hartig hapje |  Facebook |

08-02-09

scampi pikant

scampi pikant

 

 

 

 

 

Wat nodig?

De hoeveelheden zijn naar eigen smaak en keuze.

-scampi

-look

-loempiasaus

-citroensap

-koriander

 

Hoe?

Bak de scampi en de fijngesneden look in olie.

Kruiden met wat peper.

Als de scampi aan beide zijden mooi bruingebakken zijn, giet je er de loempiasaus en het citroensap over.

Op het laatste fijngesnipperde koriander toevoegen.

Je kan de scampi zowel warm als koud opdienen in aperitieflepeltjes of glaasjes.

16:05 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (1) | Tags: aperitiefhapje |  Facebook |

26-05-08

salade nicoise

HONFLEUR 2008 041

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-tonijn (in eigen nat is minder vet)

-slamix

-1 hardgekookt ei

-ansjovis

-rode paprika

-gekookte boontjes(niet te zacht koken)

-tomaat

-jonge uitjes

voor de vinaigrette:

-1eigeel

-arachideolie

-graantjesmosterd

-fijngesnipperde peterselie

-fijngesneden jonge uitjes

-augurkjes fijngesneden

 

Hoe?

Schik alle ingredienten op een bord en giet er de vinaigrette overheen.

Overheerlijk op een warme avond met een glaasje(of flesje) witte wijn en stokbrood

11:00 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: visgerecht |  Facebook |

25-05-08

zalmcarpaccio met coquilles

carpaccio van zalm

 

 

 

 

 

Wat nodig?

 -verse zalm, zeer fijn gesneden

-verse coquilles, zeer fijn gesneden

-notenolie en olijfolie

-geplette hazelnootjes

-limoen

 

Hoe?

 Schik de zalm op een gekoeld bord.De coquilles leg je in het centrum van het bord.

Overgiet met de olieen en sprenkel er wat limoensap over.

De nootjes strooi je erover.

16:37 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: voorgerecht |  Facebook |

19-02-08

zalmsalade met granny schmitappel

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-150 gr zalmhaasje

-sap van anderhalve citroen

-olijfolie

-1 granny

-versgemalen peper

 

Hoe?

Snij de zalm in kleine blokjes.

Snij de appel in kleine stukjes en giet er het citroensap over.

Doe de zalm en appel in een kom met een geutje olijfolie.

Bestrooi met peper en meng het geheel.Plaats in de koelkast en voeg vlak

voor het opdienen wat bieslook toe.

Verdeel over glaasjes.

17:39 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (2) | Tags: aperitiefhapje |  Facebook |

03-02-08

mascarpone met speculoos

 

 

 

 

Wat nodig?

-400gr mascarpone

-3 eieren

-5 eetl poedersuiker

-speculoos

-cacaopoeder

Hoe?

Klop de eiwitten met de suiker stijf.

Meng de eierdooiers met de mascarpone en spatel het opgeklopt eiwit erdoor.

Eventueel kan je nu wat likeur toevoegen(of chocoladejenever).

Giet een laag van het mascarponemengsel in een glaasje,brokkel speculoos erover en giet nog een laagje mascarpone erop.

Afwerken met cacaopoeder.

11:42 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (2) | Tags: dessert |  Facebook |

22-07-07

pizza met ham en chorizo

 

 

 

 

 

 

 

IM001596

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -450 gr witte bloem(die je gebruikt om brood te bakken)

            -280 ml water

            -2 tl zout

            -2 el olijfolie

            -2 tl instantgist

            -2 tl suiker

            -tomatenpuree

            -1ui

            -3 sneden ham

            -80 gr chorizo

            -feta

            -ananas(liefst verse)

            -gemalen kaas

            -champignons

            -oregano

            -italiaanse kruiden

Hoe?

In volgende volgorde giet ik  in m’n broodmachine: het water,zout,olie,bloem,suiker en gist.Zet m’n machine op stand 8(deegstand) en laat deze voor 90 minuten kneden.

Op een werkvlak strooi je overvloedig veel bloem.Het deeg verdeel ik in 2 delen.Met een ingebloemde deegroller maak ik het deeg extra fijn.Zo kan je makkelijk 2 reuze pizza’s maken.Je kan makkelijk het deeg in je pizzavorm leggen, het deeg in zeer elastisch.

In een pannetje breng je de tomatenpuree, voeg er weinig water bij en kruid met oregano, peper en zout.Laat lichtjes pruttelen voor 5 minuten.

Verdeel wat tomatenpuree over de pizza.Beleg uw pizza naar keuze, vergeet niet te kruiden. De kaas leg je er als het laatste bovenop.

Zet de pizza in de voorverwarmde oven op 220 graden en dit voor zo’n 25 minuten.

 

16:47 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (9) | Tags: tussendoortje |  Facebook |

03-07-07

kipfilet met citroen en spinazie en rozijnen

 

kipfilet_met_citroen

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -600 gr kipfilet

            -1 citroen(schil geraspt en sap geperst)

            -40 gr boter

            -2 eetl olijfolie

            -30 gr pijnboompitten

            -2 tenen knoflook

            -50 gr rozijnen

            -600 gr gewassen spinazie

            -peterselie

 

Hoe?

Bak de kipfilets die je eerst hebt ingewreven met zout,peper en de citroenzeste.Roer 1 eetl citroensap door het bakvet. Leg het deksel schuin op de pan en bak ze in 20 minuten gaar.

Verhit een wok , voeg er de olie,pijnboompitten, knoflook en de rozijnen bij en roerbak voor een kleine 2 minuten.Voeg er de spinazie toe en roerbak op een hoog vuur.Neem van het vuur, kruid nog wat bij met peper en zout.

Neem de filets uit de pan en houd warm onder alufolie.Roer de aanbaksels los met 3 eetl water. Voeg boter en peterselie toe en breng eventueel nog op smaak.

Lekker met nieuwe aardappelen.

18:15 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (5) | Tags: vleesgerecht |  Facebook |

05-06-07

carpaccio van zalm en sint jacobsnootjes

carpaccio van zalm

 

 

 

 

Wat nodig?

            -4 sint jacobsnoten

            -250 gr heel fijngesneden rauwe zalm

            -notenolie+olijfolie

            -geplette hazelnootjes

 

Hoe?

Snij de sint jacobsnootjes in heel fijne plakjes.

Dresseer de zalm op 2 borden en in het midden presenteer je de sint jacobsnootjes.

Overgiet met wat notenolie en olijfolie.

Overstrooi met de nootjes.

 

20:53 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (8) | Tags: voorgerecht |  Facebook |

04-06-07

iets anders voor bij de boterham

boterham anders

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -1 tomaat

            -balsamico

            -olijfolie

            -komkommer

            -italiaanse ham

            -basilicum

 

Hoe?

Ontdoe de tomaat van de zaadjes en snij in blokjes.Meng met wat balsamico,olijfolie,peper,zout en basilicumsnippers.

Leg daarnaast de fijngesneden komkommer en enkele zeer fijn gesneden sneden ham.

 

21:21 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (1) | Tags: bijgerecht |  Facebook |

29-05-07

opgevulde champignons met gehakt

 

 

 

 

 

 

opgevulde champignon

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -1 bakje niet te kleine champignons

            -citroensap

            -150 gr gehakt

            -lente-uitjes

            -paprikapoeder

            -50 gr geraspte kaas

 

Hoe?

Borstel de champignons schoon.

Breek er de steeltjes uit.Houd de hoedjes 3 minuten in zacht kokend water met wat zout en citroensap.

Snipper de uitjes en kruid met peper, zout en paprikapoeder.Meng dit goed door het gehakt.(eventueel een lepel mosterd toevoegen)

Vul de hoedjes met het gehaktmengsel en overstrooi met de kaas.

Leg wat botersnippers in een ovenschaal en zet hierop de hoedjes.

Zet in een voorverwarmde oven van 200 graden voor zo’n 20 minuten.

16:32 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (9) |  Facebook |

aardappelsalade met waterkers

 

 

aardappel in pel

 

aardappelsalade

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -500 gr vastkokende aardappelen

            -1 dl witte droge wijn

            -3 eieren

            -1 ui, fijngesneden

            -1 bosje waterkers

            -8 eetl fijngesneden kruiden(peterselie,kervel,bieslook,dragon)

            -2 eetl wijnazijn

            -6 eetl olie

 

Hoe?

Kook de ongeschilde aardappelen met zout voor zo’n 25 minuten.

Pel de aardappelen en snij ze in plakjes van 3 tot 4 mm dik.

De plakjes met de wijn besprenkelen en tot lauwwarm laten afkoelen.

Kook de eieren hard(8minuten),laat ze schrikken onder koud water en pel ze.

De eieren met een vork fijn pletten.

Ontdoe de waterkers van zijn steeltjes en bestrooi ze lichtjes met zout.

Maak een dressing van het azijn,olie at peper en zout en giet de helf over het aardappelmengsel.

Schep er de kruiden en de ui eveneens door.

Dresseer de salade op een bord en verdeel er de waterkers en de eieren over.

Schenk er de rest van de dressing over.

08:51 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (1) | Tags: bijgerecht |  Facebook |

28-05-07

lamskoteletjes champvallon

 

lamskotelet 1

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -12 lamskoteletjes

            -500 gr tomaten

            -800 gr aardappelen

            -2 teentjes knoflook

            -klontje suiker

            -tijm en laurier

            -1 ui

            -olijfolie

            -1 eetl fijngehakte dragon

 

Hoe?

Ontvel en ontpit de tomaten. Snijd ze in blokjes.

Zet een pot met dikke bodem op het vuur met daarin een scheutje olijfolie.Doe de fijngehakte knoflook bij de olie en laat een minuutje zachtjes fruiten.

Doe de tomaten in de pot.Laat 5 minuten pruttelen op een hoog vuur.

De aardappelen schil je en snijd ze in fijne plakjes.

Doe deze bij de tomaten en giet water in de pot tot de aardappelen juist onder staan.Kruiden met de tijm, laurier en zout.

Laat dit 15 minuten zachtjes pruttelen met deksel op de pot.Daarna nog 5 minuten zonder deksel zodat bijna al het vocht is verdampt.Dit wel op een zacht vuur.

Bak de koteletjes in olijfolie en boter, bak ze aan beide kanten mooi bruin.Kruiden met peper en zout(eventueel ook wat rozemarijn).

Neem de koteletjes uit de pan en fruit de in ringen gesneden ui in de overgebleven bakvocht.Voeg een beetje water toe zodat de smaakstoffen kunnen vrijkomen.

Leg de koteletjes op de aardappelen en tomaat.Overgiet met de uien en saus.

Zet de pot nog 5minuten op het vuur en laat nog wat pruttelen.

Werk af met de dragon.

13:54 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (1) | Tags: vleesgerecht |  Facebook |

22-05-07

cake met limoenmascarpone

limoen

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -1 limoen

            -225 gr boter op kamertemperatuur

            -225 gr witte suiker

            -4 eieren

            -200 gr zelfrijzende bloem(gezeefd)

            -25 gr maizena

            -100gr poedersuiker

            -200 gr mascarpone

            -60 gr grofgehakte pistachenoten

 

Hoe?

Rasp de groene schil van de limoen en pers hem uit.Klop de boter met de suiker romig.

Klop de eieren een voor een door het boter-suikermengsel.Schep de bloem en de maizena in delen bij het beslag en roer het er goed doorheen.

Roer de limoenzeste door het beslag.Giet het beslag in een beboterde springvorm en bak de cake in een voorverwarmde oven voor 40-50 minuten.

Laatde cake in de vorm afkoelen.Roer het limoensap en de poedersuiker door de mascarpone.

Spatel de mascarponeroom over de cake en bestrooi het geheel met de noten

15:30 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (4) | Tags: dessert |  Facebook |

21-05-07

kabeljauw op z'n vlaams

kabeljauw op zn vlaams

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -4 kabeljauwhaasjes

            -1 fijngesnipperde ui

            -20 cl droge witte wijn

            -4 eetl paneermeel

            -gehakte tuinkruiden:peterselie en dragon

            -boter

           

Hoe?

Boter een ovenschaal in en bestrooi de bodem met de ui.Leg er de vis en kruid met peper en zout en overgiet met de wijn.

Schuif in een voorverwarmde oven (220 graden) en dit voor 20 minuten.

Schep de vis uit schotel en houd warm in de uitgedoofde oven.

Giet het braadvocht in een pan en laat voor ¼ inkoken.Doe het paneermeel in de saus en laat al kloppend oplossen.

Laat van het vuur 3 klontjes boter smelten in de saus en voeg de kruiden toe.

Giet over de vis en dien op.

 

12:15 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: visgerecht |  Facebook |

20-05-07

bourride van zeeduivel

 

 

 

 

zeeduivel

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -800 gr zeeduivel

            -2 wortelen

            -2 wit van prei

            -takjes groene selder

            -2 ontvelde en ontpitte tomaten

            -voor de saus: 1eierdooier,2 teentjes knoflook,1 dl olijfolie,p en z

 

Hoe?

Snij de wortel, prei en selder in kleine stukjes.Doe ze in een pot met wat olijfolie en laat 10 minuten zachtjes stoven.

Voeg de gehakte tomaten toe en laat 5 minuten pruttelen.

Snij de zeeduivel in blokjes van 5 cm en leg de vis op de groenten.

Kruiden met peper en zout.

Laat 20 minuten pruttelen onder het deksel op een zacht vuurtje.

Maak een mayonaise met de eierdooier,olijfolie, peper en zout.

Pers de knoflook in de saus.

Giet de looksaus over de vis en serveer.

11:25 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (1) | Tags: visgerecht |  Facebook |

13-05-07

bladerdeeg met pesto

Wat nodig?

            -1 kant en klare bladerdeeg

            -3/4 van een potje groene pesto

 

Hoe?

Leg het bladerdeeg open en verspreid er de pesto over.

Rol naar elkaar op en snij in plakjes van 2cm.

Leg op bakpapier en bak 10 minuten in de oven op 200 graden.

 
moederdag 2007 001

 

 

moederdag 2007 003

 

 

 

moederdag 2007 004

 

 

 

moederdag 2007 006

07:33 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (3) | Tags: aperitiefhapje |  Facebook |

01-05-07

bbq courgettes

 

 

courgettes

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -courgettes

            -olijfolie

            -honing

            -balsamico-azijn

            -italiaanse kruiden(oil and vinegar)

 

Hoe?

Snij de courgettes in de lengte in fijne slierten.

Bak ze in veel olijfolie en laat uitlekken.

Maak een marinade van olijfolie,honing, balsamico en de kruiden.

Leg de courgettes in de marinade.

Zo opdienen bij de bbq.

 

19:28 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (9) | Tags: groenten |  Facebook |

24-04-07

visfilet met verse asperges en lamsoor

 

 

 

 

lamsoor 002

 

 

 

 

 

 

lamsoor

(lamsoor)

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -1 bussel asperges(=1/2 kg)

            -1 doosje lamsoor(te verkrijgen bij versafdeling vis in uw Delhaize-winkel)

            -600 gr visfilet

            -1 tomaat

            -witte wijnsaus(zie recept vislasagne)

            -nieuwe aardappelen

 

Hoe?

Schil de asperges en snij ze in stukken van 6 cm.

Smelt boter in de pan en leg er de stukken asperge in.Kruiden met peper,zout en overstrooi met weinig suiker.Giet zo’n 1 1/2cm water in de pan en dek af.(liefst met bakpapier,zoniet gewoon het deksel erop leggen.

Kook water in een potje en blancheer er de lamsoor in.(geen zout toevoegen)

Giet af en overspoel met koud water.

Wanneer de asperges beetgaar(naar elk z’n smaak) het vuur afzetten.

Smelt wat boter in de wok en bak er kort de lamsoor in,kruid met peper en zet het vuur af.Voeg de afgegoten asperges voorzichtig toe.

Maak de witte wijnsaus en wanneer klaar, vermeng voorzichtig met de groenten.

Kook de nieuwe aardappelen op z’n geheel en bak de vis in een tefalpan.

Presenteer op het bord.

 

17:36 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (3) | Tags: visgerecht |  Facebook |