11-12-06

scampi a la maffia

Wat nodig?

            -2 courgettes

            -5 rijpe tomaten

            -4 teentjes look

            -2 sjalotten

            -2x handvol basilicum

            -1/2 stokbrood

            -bolletje mozarella

            -75g geraspte kaas

            -500g scampi

 

Hoe?

De courgettes in bruneoise snijden.

Vier tomaten ontvellen en in blokjes snijden.

Dit stoven in olijfolie met de look(2teentjes), de sjalotten en de basilicum.

Deze saus goed kruiden met rozemarijn,peper, zout,wat tijm en een laurierblaadje.

Het stokbrood doormidden snijden overgieten met olijfolie,wat basilicum en fijngesnipperde look.Daarop leg je de inplakken gesneden mozarella en tomaat.Goed overgaan met de pepermolen.

Als laatste strooi je er de geraspte kaas over.

Plaats dit onder de grill.

Ondertussen bak je de scampi met de look,goed afkruiden.

Neem een diep bord,Lepel er de tomatensaus met courgettes in,leg er de gebakken scampi op en werk af met wat basilicum.

Het gegrilde brood erbij serveren.

09:01 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: visgerecht |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.