29-05-07

aardappelsalade met waterkers

 

 

aardappel in pel

 

aardappelsalade

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -500 gr vastkokende aardappelen

            -1 dl witte droge wijn

            -3 eieren

            -1 ui, fijngesneden

            -1 bosje waterkers

            -8 eetl fijngesneden kruiden(peterselie,kervel,bieslook,dragon)

            -2 eetl wijnazijn

            -6 eetl olie

 

Hoe?

Kook de ongeschilde aardappelen met zout voor zo’n 25 minuten.

Pel de aardappelen en snij ze in plakjes van 3 tot 4 mm dik.

De plakjes met de wijn besprenkelen en tot lauwwarm laten afkoelen.

Kook de eieren hard(8minuten),laat ze schrikken onder koud water en pel ze.

De eieren met een vork fijn pletten.

Ontdoe de waterkers van zijn steeltjes en bestrooi ze lichtjes met zout.

Maak een dressing van het azijn,olie at peper en zout en giet de helf over het aardappelmengsel.

Schep er de kruiden en de ui eveneens door.

Dresseer de salade op een bord en verdeel er de waterkers en de eieren over.

Schenk er de rest van de dressing over.

08:51 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (1) | Tags: bijgerecht |  Facebook |

Commentaren

Goedemorgen Zal het vanmiddag klaarmaken
Want de dinsdag is er altijd markt bij ons
En dan neem ik altijd een kip aan het spit mee
En de aardappelen zullen er zo perfect bij passen
Nog een aangename dinsdag verder
Groetjes

Gepost door: Rita | 29-05-07

De commentaren zijn gesloten.