04-12-09

champagnemousse

champagnemousse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

-250 ml slagroom

-4 eiwitten

-100gr suiker

-1.5dl  champagne(of schuimwijn)

-2 gelatineblaadjes

Hoe?

Klop de slagroom tot yoghurtdikte.

De eiwitten klop je stijf tesamen met de suiker en voeg je bij de slagroom.

Verwarm 0.5dl champagne en los de geweekte(in koudwater)gelatineblaadjes erin op.Goed roeren tot alles is opgelost.

Voeg hierbij nog 1dl champagne en roer door de mousse.

Verdeel over cocktailglazen en laat opstijven voor 3uur in de frigo.

07:41 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dessert |  Facebook |

27-11-09

witlof dessert

witlofdessert

 

 

 

Wat nodig?

-6 stronken witlof

-100gr suiker(naar eigen smaak)

-kaneel

-vanille ijscréme

-kletskopje(brugs koekje of een ander fijn koekje)

 

Hoe?

Snij het witlof in repen en bak het in weinig boter in de wok.

Voeg er de suiker bij en kaneel(naar smaak)

Laat dit bakken tot het witlof mooi zacht is.

Dresseer op een bord met daarop een bolletje vanille en daarop komt het kletskopje.

 

Dit gerecht komt uit het programma 'komen eten'.

Zeker te proberen,super makkelijk en apart.

17:50 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dessert |  Facebook |

08-03-09

perenvla met schuimkop

perenvla

 

 

 

 

Wat nodig?

-4 peren Williams(eventueel halve peren op blik)

-boter voor de vorm

-3 eetl suiker

-3 eetl bloem

-3 dl melk

-1 eetl rum

-30 gr boter

-3 eierdooiers

schuimkop:3 eiwitten,50 gr suiker,snuifje zout

 

Hoe?

-peren in stukjes op de bodem van een goed beboterde porseleinen of aarden vorm schikken.

-suiker met de bloem vermengen,de melk en rum bijgieten

-als de créme dik vloeibaar is, de boter toevoegen en van het vuur nemen.

-laten afkoelen, de eiwitten van de dooiers scheiden.

-de dooiers bij de lauwe créme voegen, en dit alles over de peren gieten.

-in een voorverwarmde oven van 180 graden bakken gedurende 20 minuten.

-intussen de eiwitten tot stevige sneeuw kloppen, samen met de suiker en het zout.

-de vla uit de oven nemen,de bovenkant garneren met de eiwitten en opnieuw gedurende 10 minuten in de oven zetten.

-het schuim moet goudbruin zijn;

 

Bij voorkeur lauw opdienen

16:48 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (2) | Tags: dessert |  Facebook |

03-02-08

mascarpone met speculoos

 

 

 

 

Wat nodig?

-400gr mascarpone

-3 eieren

-5 eetl poedersuiker

-speculoos

-cacaopoeder

Hoe?

Klop de eiwitten met de suiker stijf.

Meng de eierdooiers met de mascarpone en spatel het opgeklopt eiwit erdoor.

Eventueel kan je nu wat likeur toevoegen(of chocoladejenever).

Giet een laag van het mascarponemengsel in een glaasje,brokkel speculoos erover en giet nog een laagje mascarpone erop.

Afwerken met cacaopoeder.

11:42 Gepost door easycooker in Algemeen | Permalink | Commentaren (2) | Tags: dessert |  Facebook |

22-05-07

cake met limoenmascarpone

limoen

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -1 limoen

            -225 gr boter op kamertemperatuur

            -225 gr witte suiker

            -4 eieren

            -200 gr zelfrijzende bloem(gezeefd)

            -25 gr maizena

            -100gr poedersuiker

            -200 gr mascarpone

            -60 gr grofgehakte pistachenoten

 

Hoe?

Rasp de groene schil van de limoen en pers hem uit.Klop de boter met de suiker romig.

Klop de eieren een voor een door het boter-suikermengsel.Schep de bloem en de maizena in delen bij het beslag en roer het er goed doorheen.

Roer de limoenzeste door het beslag.Giet het beslag in een beboterde springvorm en bak de cake in een voorverwarmde oven voor 40-50 minuten.

Laatde cake in de vorm afkoelen.Roer het limoensap en de poedersuiker door de mascarpone.

Spatel de mascarponeroom over de cake en bestrooi het geheel met de noten

15:30 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (4) | Tags: dessert |  Facebook |

29-03-07

chocopotjes

 

chocopotjes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -3 dl koffieroom

            -200 gr fondant chocolade

            -2 grote eierdooiers

            -3 eetl cognac

            -20 gr boter

 

Hoe?

Warm de koffieroom op tot aan het kookpunt in een pan met dikke bodem.

Zet van het vuur en laat 1 minuut staan,meng dan de in stukken chocolade door de room.

Roer tot gesmolten en egaal vermengd met de room.

Klop de eierdooiers en de cognac erdoor.

Laat wat afkoelen en roer er de boter bij tot je een smeuig geheel hebt.

Giet de gladde massa in kleine kopjes of potjes.

20:39 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (3) | Tags: dessert |  Facebook |

25-03-07

aardbeiengelei met vanillesaus

aardbei

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

 

-750 gr aardbeien

            -200 ml cassis(likeur)

            -8 blaadjes gelatine

            -sap van 1 limoen

            -2 eetl bloemsuiker

voor de vanillesaus:

            -2 vanillestokjes

            -6 dl melk

            -1 kleine eetl maiszetmeel

            -2 eierdooiers

            -400 gr verse room

            -40 gr suiker

            -2 pakjes vanillesuiker

            -snufje zout

 

Hoe?

Week de gelatine in koud water.Pureer de aardbeien en druk ze door een zeef.Verwarm het limoensap en los er de uitgeknepen gelatine in op.Doe het met de suiker bij de aardbeienpuree.

Leng de puree aan met de cassis tot 7 dl vloeistof.Verdeel hem over kopjes en laat hem opstijven in de koelkast.

Snij de vanillestokjes open en schraap het merg eruit.Doe het bij de melk en breng ze langzaam aan de kook.

Klop de eidooiers met het maiszetmeel, de suiker en de vanillesuiker.Doe er de room bij.Schenk het mengsel al roerend bij de kokende melk en laat indikken.Laat de saus afkoelen.

Schep een laagje saus over de aardbeiengelei.

Werk af met bloemsuiker en aardbeien.

20:35 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dessert |  Facebook |

14-03-07

appelcake

 

appelcake

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -4 eieren

            -250 gr suiker

            -250 gr gesmolten beste boter

            -250 gr bloem

            -3 appels

 

Hoe?

Mix de eieren en de suiker.

Voeg de boter toe en geleidelijk ook de bloem.

Alles goed mixen.

De appels ontdoe je van de schil en het klokhuis en snij je in blokjes.Voeg bij het deeg.

Giet het deeg in een beboterde vorm en zet in een voorverwarmde oven van 180 graden voor 40 minuten

20:27 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (7) | Tags: dessert |  Facebook |

21-02-07

chocoladefondue

 

chocoladefondue

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -250 gr pure chocolade

            -2 dl room

            -2 eetl cointreau

            -fruit naar keuze

            -kokos

            -gemalen hazelnootjes

 

Hoe?

Breek de chocolade in stukjes en breng ze met de room in een pannetje.

Laat de chocolade zachtjes smelten.

Doe er de alcohol bij en roer glad.

Breng aan tafel  en hou de chocolade warm maar laat niet koken.

Het fruit snij je in blokjes van 3cm.

De fonduestokjes gebruik je om het fruit te wentelen in de chocolade, daarna kan je het dippen in de kokos of in de hazelnootjes.

 

Tip: gebruik allerlei soorten fruit zoals: aardbeien, druiven, ananas, banaan,meloen, kersen en perzikken.Ook kan een marshmallow lekker zijn.

14:59 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (3) | Tags: dessert |  Facebook |

10-02-07

rijstpudding met vanille

Wat nodig?

            -1 l melk

            -75 gr suiker

            -2 repen sinaasappelschil

            -1 vanillestokje(waarvan het merg eruit geschraapt)

            -180 gr risottorijst

            -3 eierdooiers

            -wat opgeklopte room

 

Hoe?

Breng de melk,suiker,vanillemerg + lege vanillestokje en de zeste in een steelpan.Laat dit kalmtjes warm worden en voeg tegen het koken de rijst toe.

Kook deze 30 minuten, af en toe roeren en zien dat de melk niet overloopt.

Roer er 1 voor 1 de eierdooiers door.

Neem de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten.

Verwijder het vanillestokje en de reepjes sinaasappelschil.

Verdeel de pudding over potjes.

Je kan afwerken met wat room erop.

07:39 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (2) | Tags: dessert |  Facebook |

23-01-07

chocoladeschuim met baileys

chocolademousse

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -180 gr chocolade

            -5 cl baileys

            -2 dl room

            -4 eiwitten

            -100 gr suiker

            -1 gelatineblaadje

            -10 kleine meringues

            -12 speculaaskoekjes

            -eventueel: 4 eetl karamelsaus

 

Hoe?

Warm de room lichtjes op.

Week het gelatineblaadje in koud water.

Roer de baileys bij de room en voeg het uitgeknepen gelatineblaadje erbij.Goed roeren en laten afkloelen.Klop vervolgens de room voor ¾ stijf.

Laat de chocoladeau bain-marie smelten en spatel er de room voorzichtig door.

Klop de eiwitten op met de suiker en spatel ze voorzichtig onder de chocolade.

Laat het geheel opstijven in de koelkast.

Verkruimel de meringue en de speculaaskoekjes.

Verdeel telkens een lepel van de meringue en speculaas in 4 glaasjes en lepel er wat chocomousse op.Herhaal dit tot het glas vol is en eindig met de kruimels.

Druppel er eventueel wat karamelsaus over.

 

15:40 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (2) | Tags: dessert |  Facebook |

11-01-07

perenvla met schuimkop

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -8 halve peren(blik)

            -3 eelt suiker

            -3 eetl bloem

            -3 dl melk

            -1 eetl rum

            -30 gr boter

            -3 eierdooiers

voor de schuimkop:3 eiwitten,50 gr suiker,snuifje zout

 

Hoe?

Peren in stukjes op de bodem van een goed beboterde porseleinen of aarden vorm schikken.

Suiker met de bloem vermengen, wat melk en rum bijgieten.

Dit op een zacht vuurtje laten dikken onder voortdurend roeren.

Als de créme dik vloeibaar is, de boter toevoegen en van het vuur nemen.

Laten afkoelen, de dooiers bij de lauwe créme voegen en dit alles over de peren gieten.

In een matig voorverwarmde oven(180graden) bakken gedurende 20 minuten.

Intussen de eiwitten tot een stevige sneeuw kloppen,samen met de suiker en wat zout.

De vla uit de oven nemen, de bovenkant garneren met de eiwitten en opnieuw gedurende 10 minuten in de oven zetten.

Het schuim moet goudbruin zijn.

Bij voorkeur lauw opdienen.

 

Tip: je kan dit gerecht vooraf bereiden tot wanneer je de créme over de peren giet.

Makkelijk als je eters hebt.

 

19:34 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (2) | Tags: dessert |  Facebook |

02-01-07

tiramisu met ananas

OUDEJAARAVOND 2006 002

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -20 cl ananassap

            -5 cl gin

            -10 cl room

            -100 gr verse ananas in kleine blokjes

            -100 gr verkruimelde droge koekjes(bijv boudoirs)

            -verse munt

            -coulis van rode vruchten

 

Hoe?

Vermeng het sap met de gin en de room.Klop dit stijf met een garde.

Verdeel de ananas over glaasjes en strooi er wat munt over.

Giet er wat coulis over.

Bedek met de koekjes en lepel er de opgeklopte room over.

 

21:18 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (3) | Tags: dessert |  Facebook |

25-12-06

perentaart

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat nodig?

            -1 pakje vanillesuiker

            -1 ei

            -10 niet afgestreken eetlepels zelfrijzende bloem

            -6 eetlepels olie

            -6 eetlepels melk

            voor het garnituur:

            -400 gr peren

            -80 gr boter

            -3 eetlepels suiker

            -1 pakje vanillesuiker

            -kaneel

            -1 ei

 

Hoe?

Doe alle ingredienten voor het beslag in een kom, roer tot je een gladde massa bekomt.

Schenk deze massa in een beboterde bakvorm.

Schil de peren, verwijder het klokhuis en pitten en snij ze in niet te fijne plakjes.

Schik ze op het beslag.

Bak de taart 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Laat de boter met de suiker en de vanillesuiker zachtjes smelten.

Klop het ei los en doe het erbij, voeg een beetje kaneel toe.

Schenk het mengsel over de peren.

Zet dit nog 1 à 2 minuten onder de grill.

19:00 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dessert |  Facebook |

20-12-06

citroenmousse

Wat nodig?

            -sap van 6citroenen

            -250 gr suiker

            -zeste van 1citroen

            -6 blaadjes gelatine

            -3 eiwitten

            -1/2 l room

 

Hoe?

Het citroensap opwarmen tesamen met 100 gr suiker en de zeste.

Week de gelatineblaadjes in koud water.Wring ze uit en voeg ze b ij het warme citroensap.

Goed omroeren,zodat de gelatine kan smelten en zich kan vermengen.

Laat het citroensap afkoelen.

Klop de eiwitten met 150 gr suiker stijf.

Klop (in een aparte kom) de room stijf.

Het afgekoelde citroensap voeg je bij het opgeklopt eiwit.

Goed mengen met de klopper.

Voeg de opgeklopte room toe.

Laat dit minstens 1 uur in de koelkast staan.

22:02 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (1) | Tags: dessert |  Facebook |

tiramisu

 

 

 

tiramisu

 

 

Wat nodig?

            -500 gr mascarpone

            -4 eierdooiers

            -2 eiwitten        

            -100 ge suiker

            -koffie

            -doos boudoirs

            -amaretto

            -cacaopoeder

 

Hoe?

Klop de eierdooiers en de suiker luchtig op met de mixer.

Roer er de mascarpone onder en voeg amaretto toe.(hoeveelheid is naar smaak)

Klop de eiwitten stijf en voeg deze met behulp van een houten lepel bij het mengsel.

Dep de boudoirs kort in de koffie.

Werk nu in lagen:eerst de boudoirs dan het mascarponemengsel,boudoirs dan het mascarponemengsel,…

De bovenste laag is de mascarpone.

Eventueel werk je de bovenlaag af met cacaopoeder.

20:54 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dessert |  Facebook |

15-12-06

cakedessert met fruit

Wat nodig?

            -1/2hotelcake(te verkrijgen in uw supermarkt of in de hema)

            -degestief(vb cointreau)

            -40ml room

            -400g frambozen(ontvroren)

            -4eetl bloemsuiker

 

Hoe?

Snij de cake in plakjes en besprenkel hem met de degustief(hoeveelheid is naar smaak)

De room stevig opkloppen met de bloemsuiker erbij.

In coupes leg je een laag cake,een laag framboos(met weinig bloemsuiker erop) en een laag slagroom.Werk zo verder tot de coupes helemaal vol zijn.

De  bovenste laag is slagroom.

Bovenop werk je af met enkele (eventueel verse) frambozen.

Zet in de frigo.

Dit kan je enkele uren van vooraf bereiden

20:56 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dessert |  Facebook |

11-12-06

rijsttaart

Wat nodig?

            -7 eetl zelfrijzende bloem

            -6 eetl suiker

            -2 pakjes vanillesuiker

            -2 dozen roomrijst

Hoe?

 

Alles goed mengen tot een gladde massa.

In een beboterde taartvorm overgieten;

In de oven voor 40 minuten op 210 graden

14:37 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (3) | Tags: dessert |  Facebook |

chocolademousse

Wat nodig?

            -250g chocolade

            -1/2l room

            -150g suiker

            -1 zakje vanillesuiker

            -4 eieren

            -1 scheutje rum of cognac

 

Hoe?

Smelt de chocolade.

Klop de eiwitten op met de suiker die je langzaam bijvoegt.

De gesmolten chocolade mengen met de eierdooiers,de vanillesuiker en de rum.

Het geheel mengen met het eiwit.

Klop de room op naar wens.

Voeg hem bij het chocolademengsel.

Laat 2 uur in de koelkast staan

14:17 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dessert |  Facebook |