20-12-06

eendendij

Wat nodig?

            -3 eendendijen

            -1/2 fles droge witte wijn

            -4 sjalotten

            -1 vleesbouillonblokje

            -2 glazen warm water

            -1 eetl gedroogde rozemarijn

 

Hoe?

Bak de dijen met het vel er nog aan, zodat het aan beide zijden mooi bruin gebakken is.Kruid ze met peper en zout

Neem ze uit de pan en verwijder het vel.

Neem een stoofpot(niet te groot nemen),bak  in weinig boter de dij aan de zijde die je  ontvelde.

Voeg de wijn,het bouillonblokje,het water en de rozemarijn toe.

Laat dit op een klein vuurtje stoven voor een 1 uur, tot de dijen mals zijn.

Neem de dijen uit het stoofpotje en dik de gereduceerde saus met maizena.

20:32 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: gevogelte |  Facebook |

14-12-06

kipsaté

Wat nodig?

            -1 dubbele kipfilet

            -spaghettikruiden

            -8 sneden gerookt spek

            -4 champignons

            -1 ui

            -4 satéstokjes

           

Hoe?

De kipfilet versnijden zodat je 8 reepjes bekomt.

Op ieder reepje strooi je spaghettikruiden.

Daarop leg je een snede gerookt spek.

Draai de filet op en spies hem op een satéstokje.

Op iedere satéstokje steek je 2 opgedraaide filets, 2 champignons en wat ui.

De saté’s bak je in boter, je kruid met peper en zout(eventueel ook wat currypoeder)

08:23 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (2) | Tags: gevogelte |  Facebook |

eendeborstfilet met kriek

Wat nodig?

            -500g lenteuitjes of zilveruitjes

            -2 eendeborstfilets

            -2 teentjes knoflook

            -2 takjes rozemarijn

            -12 jeneverbessen

            -1 eetl kriekenconfituur

            -33cl kriekenbier

 

Hoe?

 

Kook de zilveruitjes,giet ze af en laat ze schrikken onder koud water.

Bak ze in boter en strooi er suiker over.

Bak de filets met het vet er nog aan,voeg de look, de rozemarijn en de jeneverbessen er aan toe.

Wanneer het vlees rosé gebakken is, haal je het uit de pan en giet daarin het bier.

Intussen ontdoe je de filets van het vet.

Voeg de confituur bij de saus en laat nog wat sudderen.

Zeef de saus en voeg er de uien bij.

Breng op smaak met peper en zout.

Eventueel kan je de saus nog dikken.

08:13 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: gevogelte |  Facebook |

06-12-06

fazantborstfilet met pepersaus

Wat nodig?

            -4 fazantborstfilets

            -rozepeperballetjes(gedroogde)

            -olijflolie

            -glas witte wijn

            -roze peperballetjes(zachte)

            -3dl room

 

Hoe?

De filets inwrijven met de geplette peperballetjes(gedroogde) en marineren voor 24 uur in olijfolie.

De filets bakken in de marinade en in beste boter,kruiden met peper en zout.

De bruingebakken filets uit de pan nemen en in afgedekte schotel in de oven warmhouden.

Grotendeels het vet uit de pan gieten,de wijn en de zachte pepers toevoegen,dit voor de helft laten inkoken.

De room toevoegen,kruiden met peper en zout en voor de helft laten inkoken.

De filets toevoegen.

20:34 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (0) | Tags: gevogelte |  Facebook |

kipfilet met groentjes

Wat nodig?

            -600gr kippenfilet

            -1 paprika

            -1 courgette

            - teentje knoflook

            -250gr champignons

            -2 uien

            -1 blik stukjes tomaten of gepelde tomaten

            -eventueel een half glas rode wijn

 

Hoe?

Bak de filets in boter,als ze mooi bruingebakken zijn neem je ze uit de pan.

Voeg bij de resterende vetstof de uien en bak ze glazig.

Voeg de fijngesneden paprika,courgette,champignons en look toe.

Laat dit 10 minuten stoven en kruid met peper,zout en eventueel wat rozemarijn(een laurierblaadje kan ook).

Voeg de tomaten ( de wijn )en de filets toe en laat zo’n 20 minuten pruttelen.

Indien nodig kan je nog wat water toevoegen.

Dit gerecht is lekker met wat gebakken rijst.

07:59 Gepost door easycooker | Permalink | Commentaren (1) | Tags: gevogelte |  Facebook |